Getreide – Gemüse – Bällchen

 

Ihr braucht folgende Zutaten :

 

1 Tasse  5 Korn Getreide Mischung

  ( Weizen , Roggen , Hafer , Gerste , Hirse )

1 Brühwürfel

¼  Tasse Hirse

½  Tasse Haferflocken

2 Eier

ca. ¼ Tasse Mehl

1 kleine (ca. 150 gr.) Zucchini

1 dicke (ca. 150 gr.) Möhre                                    

1 Lauchzwiebel

3 EL  Petersilie  ( getrocknet oder TK )

Salz und Pfeffer

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Paniermehl

Fett für die Pfanne

 

Zubereitung :

Die 5 Korn Mischung lasst ihr über Nacht in einer Schüssel voll

Wasser quellen .

Am nächsten Tag gebt ihr die Körner in ein Sieb und braust sie ab , dann

kommen die Körner zusammen mit einem Liter Wasser und dem Brühwürfel

in einen Kochtopf wo sie dann zirka eine halbe Stunde köcheln sollen .

Nach 20 min Kochzeit kommt dann die abgebrauste Hirse dazu .

Nach dem kochen kommen die Körner wieder in ein Sieb zum abkühlen .

In der Zwischenzeit könnt ihr die Zucchini die Möhre und die Lauchzwiebel

putzen . Die Zucchini und die Möhre werden mit einer Raspel ganz klein

geraspelt , die Zwiebel in ganz feine Stücke geschnitten . Da die Zucchini stark

wässert musst du die Raspel einmal ausdrücken .

Nun gibst du die Körner und restlichen Zutaten zusammen in eine Rührschüssel

und rührst mit einem Kochlöffel alles kräftig durch . Sollte die Masse noch zu

flüssig sein gib noch soviel Mehl oder Haferflocken dazu bis es dicker wird.

Jetzt formst du mit nassen Fingern  kleine Kugeln aus der Masse und

wälzt sie ganz Vorsichtig in dem Paniermehl . Du musst die Kugeln sofort in eine

Pfanne mit heißem Fett geben , umdrehen kannst du sie wenn sie von unten

schon goldbraun sind . Lass die fertigen Bällchen auf Küchenkrepp abtropfen . 

 

Sehr lecker schmeckt es auch wenn du noch eine halbe Tasse geriebenen Käse

unter die Masse rührst . 

1 Tasse = 200 ml